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距离各大中小学期末考试已经不远了

在这最后的冲刺阶段

如何安排考生的饮食？

今天给各位家长带来一份考前食谱

帮助孩子调整到最佳状态！

考前饮食总原则

01.饮食安全

最好父母亲自选购食材，为孩子制作三餐。食物的做法，要按照孩子的体质而定。

如果孩子脾胃虚弱怕冷，就要少吃冷饮和凉菜；如果孩子消化不好，就不要给他吃油腻煎炸；如果孩子容易上火，就要吃得清淡一些。

凡是有可能发生过敏的食物，或者引起胃肠不适的食物，都应当非常慎重。

02.能量补给

考试本身是一场体力与心理巨大消耗的战斗，需要即刻补充足够的能量，以保证考试过程中大脑所需的充分养料。

让大脑始终保持高速、高效运转，让考试间隙大脑能得到充分的补给，这是饮食必须满足的基本要求，尤其提示家长重视富含蛋白质、低糖食物以及补充水分这两个要点。

03.孩子满意

饮食安排一定要以孩子满意作为前提，尤其重视如果有些食物是孩子非常反感的，一定不要出现在饭桌上。

考试期间的中餐，建议吃富含蛋白质与低糖的食物，并备少量黑巧克力或者香蕉等富含维生素B，抗氧化剂的提升能量的小零食下午考试时食用。

04.营养均衡

考前切忌乱进补，安排好考前考中营养。

考前大量的进补，容易使孩子内分泌紊乱，一不小心还会引起上火等问题。

营养应注意均衡，荤素合理搭配。

考前及期间的饮食不要太过油腻，应该荤素合理搭配，“一份肉、两份饭、三份蔬菜和四份水果”，这样的比例比较恰当。

三餐之间的安排要不同对待。

在午餐的时候可以多补充一点荤菜，而晚餐不用特意减少食用量。

家长在照顾孩子平时饮食偏好的同时，可以适当微调口味和食物类型，也可以尝试一些不同的烹调方法，如用清蒸、水煮和清炒的方法，但要注意尽量少用辛辣的调料。

小编整理出经典的9款汤谱，助孩子们考生们一臂之力！

01

沙虫醒神汤

主要功效：消除疲劳，助你更有精神面对即将到来的大考

材料：沙虫干30克，姬松茸30克，干冬菇30克，瘦肉克，生姜2~3片（3~4人量）。

制作方法：

1、香菇和姬松茸提前洗净浸泡，香菇切丝；

2、瘦肉洗净切薄片稍用油、盐、生粉腌制一下；

3、生铁锅加热后加入少许盐，再放入沙虫干，至沙虫干颜色稍微变金黄色后捞起，然后用剪刀剪掉少许尾端，再对半剪开，用干净刷子刷洗一下，最后浸泡至软绵绵就可以拿来滚汤。在瓦煲中加入适量的清水，加入上述材料，大火煮沸后，改中小火滚约30分钟，添加盐、胡椒粉调味后即可食用。

02

百合小麦炖猪心

主要功效：宁心安神除烦、养血健脾

材料：

干百合10g、小麦10g、大枣2枚、元肉2g、猪心1/3个、瘦肉25g、生姜2片（1人份）。

制作方法：

1、将猪心的血水、血块清洗干净，切厚片状；

2、瘦肉洗净、切片状，与猪心一同飞水；

3、药材稍加清洗，与肉类全部放入炖盅，加水适量，文火炖约一小时，加少量食盐即可。

03

枸杞猪肝汤

主要功效:补血、养肝、明目

推荐人群:学习(工作)紧张、血虚头晕者,尤其适合用眼过度的学生。

材料:枸杞10克,鲜枸杞叶克,猪肝克,肉丝克,生姜适量(3~4人量)。

制作方法:

1、猪肝切片用自来水冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟,去掉散存于肝血窦中的毒物,

2、然后汆水,枸杞、枸杞叶清洗干净,生姜切片,往锅内倒入5~6碗水,

3、待水煮开即放入以上药食材,大火继续煮开,然后文火再煮10~20分钟,最后放入芝麻油、食盐调味食用。

04

杞子玉竹鱼头汤

关键词：滋养肝血健脑益智

材料：杞子20克，玉竹30克，桂圆肉5克（中药店有售），大鱼头1个，猪瘦肉50克，生姜3片。

烹制：

1、药材浸泡一会儿，洗净；

2、鱼头去鳃洗净，切块。一起与瘦肉、姜下瓦煲，加入毫升清水（约8碗量），武火滚沸改文火煲约1个小时，下盐便可，为3~4人分量。

05

黄豆瘦肉汁滚香花菜

关键词：健脾益气提高免疫力

材料：黄豆克，红枣3个，瘦肉克，香花菜克，生姜3片。

烹制：

1、各物分别洗净。黄豆浸泡，红枣去核，剁碎瘦肉。

2、下黄豆、瘦肉、枣、姜和毫升清水（约6~7碗量），武火滚沸后改文火煲约50分钟，下香花菜稍滚片刻，下盐便可，为3~4人分量。

06

苍耳子黄芪煲猪展

关键词：行气固表祛风通窍

材料：苍耳子10克，黄芪、蛇舌草、葛根各15克（中药店均有售），蜜枣3个，猪（月展）克，生姜3片。

烹制：

1、各药材稍浸泡，洗净；

2、蜜枣去核，一起和猪（月展）、姜下瓦煲，加入0毫升清水（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2个小时，下盐便可，为3~4人分量。

07

谷芽麦芽山楂炖瘦肉

主要功效：行气消食、健脾开胃

材料：谷芽20克，麦芽20克，山楂10克，瘦肉克，姜2片（3~4人量）。

制作方法：

1、先把谷芽、麦芽和山楂冲水洗净，并将其装入煲汤袋中，可避免细小的谷芽、麦芽四处漂浮。

2、瘦肉洗净切块汆水去掉血污，然后将上述材料放入炖盅隔水炖2个小时，最后下盐调味即可食用。

08

芡实莲子鲫鱼汤

关键词：补气健脾固精

材料：芡实25克，莲子、淮山各15克，红枣3个，鲫鱼1条，瘦肉克，生姜3片。

烹制：

1、各药物稍浸泡，洗净；

2、红枣去核；鲫鱼去除内脏洗净，煎至微黄，加入少许热水，与瘦肉、姜入煲，加入清水毫升（约8碗量）。

3、武火煮沸后改为文火煲约1个小时，下盐便可，为3~4人分量。

09

绿豆土茯苓清凉汤

主要功效：清热解毒、利湿消暑

材料：绿豆50克、土茯苓30克（鲜品~克）、瘦肉克。（3~4人量）

制作方法：

1、先将绿豆洗净，浸泡1~2小时；

2、土茯苓洗净，稍浸泡；

3、瘦肉切大块，洗净；

4、然后一起放进瓦煲内，加入适量清水，大火煮沸后，改用中火煲约1个小时左右，调入适量食盐即可食用。

来源：广州日报

编辑：刘小滢