作者注：本文讨论的吃狗肉，指的是特定区域民众的饮食习俗。所说的狗肉，并不是宠物狗肉。爱狗人士，如有不适请回避。吃什么，只有在种族主义者的眼里，才用来区分其他种族，是文明还是野蛮。中国有人吃狗肉，美国人爱狗，两者相遇就很容易擦出火花。相信几乎每个留学生，都会被老外同学老师们问过：你吃不吃狗肉，或者中国人现在还吃不吃狗肉？在这一轮的反华和亚裔歧视浪潮中，吃猫吃狗，毫无悬念的又站在了风口。德州一所中学的测试中，有一道题就是问中国人是不是吃猫吃狗，引发华裔家长愤怒的投诉，目前涉事教师已经被停职调查。今天我们来理一理“中国人吃狗肉”这个百年难题。1.在众多反亚裔仇恨的游行集会中，有华人举着标语：“我们不吃狗肉”。这个看似理所应当的回答，有两个致命漏洞，一，吃狗肉确实是中国一部分人的传统，在广西、广东部分地区，东北及其他一些地方，有吃狗肉的传统。如何向西方社会撇清这种关系？二，如果吃狗肉是低等的、不文明的饮食习惯，那吃鸡爪和动物内脏，是不是同样不应该吃？因为美国的白人们，是不吃这些的。如果回答是的话，那标语后面要加上长长的一串：“我们不吃狗肉，也不吃动物内脏、鸡爪、鸭掌、鸭脖、猪头……”但是，这个标语很快会招致其他国家的抗议，譬如在欧洲，德国法国意大利西班牙人等国家的人们都吃内脏，意大利人跟中国饮食很像，鸡爪啥的都吃。2.中国人吃什么，在中国从来不是问题。但到美国后，成了一个是不是文明的“问题”。在美国，很多印度人后裔都不吃牛肉。如果白人社会，可以让华人不吃狗肉、内脏和鸡爪，那印度人是否也可以让白人不吃牛肉？吃东西，变成评判一个种族或者国家是否文明的标准，这是很荒唐的。历史上，北美的白人也是什么都吃的，不但吃动物内脏。连青蛙、鸽子等，现在白人们避之不及的动物，都曾经上过菜谱。只是美国的资源条件太优越了，后来，大农场和工业化生产，肉类变的廉价，内脏等难以处理的，都扔掉或者做饲料了。全世界能这么奢侈的，也就只有美国。在全球的发达国家里，也只有美国的白人，尤其是北方的白人，只吃不带骨头的肉，不带刺的鱼，更不吃动物内脏和皮、爪子、头之类的。欧洲、日韩、澳洲等其他发达国家的饮食，都要多样化很多。广大发展中国家就更不应说了。但这几十年，高人一等的“西方人不吃内脏，不吃鸡爪”等谬误，就攻陷了中国人的信息场。吃狗肉，只是借口，歧视和自我矮化，才是祸根。3.吃什么，是一种饮食文化和传统，没有优劣和高低。帕劳和东南亚一些地方的人吃蝙蝠，虫子，这是很有意思和值得尊重的饮食传统，在这个世界有着独特的价值，譬如有的科学家，就在寻找用虫子蛋白来应对人类的食品挑战。北美少数白人的偏执饮食，恰恰才是问题。很多人连有一点刺的鱼都不吃，只吃没有刺的大块海鱼和牛肉，鸡肉，而且，只吃少数几块部位，其他的当做饲料或者工业制品。这是人类食物的极大浪费，一点都不文明和高尚。但在这种精致主义饮食的压力下，中国和亚裔群体，开始自我否定，否定掉本来很正常的饮食传统，视为野蛮和不文明，以此去迎合部分白人的饮食传统。在美国孩子中，吃内脏和鸡爪，成为一件很恶心的事。这种群体的压力，给华裔孩子造成巨大的压力，强迫其改变了饮食习惯。但美国孩子的饮食结构，尤其是白人孩子，是非常单调和不健康的。我们在美国生活多年，深感这种饮食习惯的问题。孩子基本只吃两种肉，牛肉和鸡肉，大量奶制品和牛奶和面包，很少水果蔬菜杂粮，很少鱼类和海鲜，营养结构非常单一。越是中下阶层和穷人，越被困在牛肉鸡肉和奶制品里，因为这些食物能大规模生产，廉价快速。羊肉、海鲜要贵的多，鱼类很贵，蔬菜水果很贵。中国人的饮食结构，相对要健康和均衡。为何中日韩东亚族群更健康长寿，肥胖少，各种心血管慢性疾病少，跟饮食结构很大的关系。尤其绿色蔬菜吃得多，水果多，肉类品种丰富，大量鱼类海产。这恰恰是美国最富裕人群在追求的。别人吃什么，是他/她的选择和自由，有人吃素，有人吃荤，有人爱吃肥肉有人爱吃瘦肉，有人爱吃辣，有人爱吃清淡。我从小就不吃肥肉和动物的皮、爪子、内脏，现在也只是偶尔吃一点，但夫人最爱吃这些。有时候会调侃开玩笑，但从来不会真的成为个事。相反，在点菜时，还会特意点对方爱吃的，这才是真正的相互理解尊重。种族之间也是一样，汉族有自己爱吃的，维族回族等其他民族有特有的饮食习惯，大家相互尊重，既保持尊重，又开放包容。只要不是去滥捕滥杀，损害自然环境和物种平衡，吃什么，都是各个种族自己的习俗和选择，别的种族没有资格去指指点点。每个种族，不需要为祖先流传下来的的饮食习俗，而自我矮化。所以，下次老外问“中国人吃不吃狗肉”。正确的回答，首先实事求是的告诉他们，“我吃/不吃狗肉”。随后，要告诉他们，“在中国，有些民众确实是吃狗肉的。我尊重他们吃狗肉的饮食习俗，就像我尊重你们吃汉堡薯条一样”。至于德州那所中学的测试题，看似在陈述一个习俗，但当“吃狗肉”成为一个种族歧视的符号，结合其他选项，这个题目就是满满的恶意和敌视，要毫不犹豫的反击。4.吃狗肉，是不是残忍和不文明的饮食习惯？我从小就放牛，那是一头健壮的水牛，跟着我一起长大。直到初中毕业，我们搬出农村才把它卖掉了。后来听到很心疼的结局，它被宰杀了，这是几乎所有牛的命运。村民跟我说，它被杀时，流下了眼泪。我相信这是真的，我跟它朝夕相处十多年，就像亲人和老朋友一样。也就是从小跟各种动物相处，狗、猫、牛、甚至鸡鸭和猪，我知道它们都是有情感、有意识的。但都免不掉被人类杀掉吃掉的命运。这是我们人类的无奈，远远还没有解决的挑战：如何跟动物相处？吃狗肉就是最尖锐的矛盾。并不是因为狗是最聪明的动物，或者跟人最类似的动物，而是因为狗是人类最好的伴侣之一，相处时间最长。人类需要食物，这是所有生物的本能，如果人类有足够的替代食物，相信吃肉，不仅是吃狗肉的习惯，在我们未来的某一天，都会逐渐消失。在这个过程中，需要相互尊重。吃素的，尊重吃肉的；吃肉的，尊重吃素的。只有尊重他人的权利和选择，才能真正尊重狗权。因为解决所有动物福利的挑战，都需要人类自身的进化和努力。如果连自己的同类的选择权都不能尊重，怎会真正去尊重狗狗和其他动物的权利？如果有的话，那也只是虚伪的双标而已。
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